Fresquet, ideal per l'estiu, una excusa per menjar enciam i beure whisky.
gambes fresques, rollo 6 per persona
enciam iceberg
alvocat
pistatxos
suc de llimona
maionesa
quètxup
whisky
sal grossa i pebre
variants:
poma
Tallar l'enciam ben petitet amb les tisores i col·locar-lo en el bol de servir. Buidar l'alvocat i reservar-lo en un bol amb el suc de llimona (perquè no s'oxidi). Esmicolar els pistatxos. Barrejar els pistatxos amb l'alvocat i salpebrar-ho. Posar-ho sobre l'enciam. Finalment, passar les gambes per la paella amb la sal grossa i pelar-les, quan estiguin fredes, de manera que només quedi la cua i l'última part de la pell (això ens permetrà presentar-les a la vora del bol i que el consumidor les agafi i se les mengi apretant per allí).
No sé com quedarà (vull dir, a l'haver-hi la llimona) amb la salsa rosa, però en tot cas aprofitaré per posar la recepta, tal com la va fer el Lucas un dia:
Posem una cullerada de maionesa i un bon raig de quètxup en un bol. Hi afegim un raig de whisky i una mica de pebre negre i barregem. Voilà.
Aquesta recepta està inspirada en una del Roger Compte (http://www.ambcompte.net/cuina/), el mèrit de la combinació gamba-alvocat-pistatxo és tot seu.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada