Aquesta recepta, no l'he provat, però em va sonar tan curiós això de coure el llomillo al forn que l'apunto aquí per no oblidar-me'n. És, com ja va sent habitual, del Jose.
Llomillo, a poder ser de dos colorsSal grossapastanagacomíclau (2 o 3)Untar el llomillo amb oli i posar a escalfar el forn. Cobrir una safata de forn amb sal grossa. Quan el forn estigui calent, a posar el llomillo sobre la sal, i cap dins. Mentrestant, la salsa: tallar la pastanaga i posar-la en una olla amb una mica d'oli, aigua i les espècies i deixar que es cogui. Quan ja estigui cuita la pastanaga, triturar-ho tot i llestos.
La salsa aquesta és molt "socorrida", que es diu, serveix per amorosir tots aquells plats de carn una mica eixuts.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada