Gaspatxo de remolatxa

Al súper (sí, a Mumbai també hi ha súpers, poquets, però n'hi ha) hi havia remolatxa crua. Mai l'he cuinat així, només la vaig provar a casa la mama una vegada que la va ratllar i afegir a l'amanida i estava boníssima. Doncs bé, no sé si és que va sortir malament, no és època o és el tipus de remolatxa, però la qüestió és que no tenia gust de res. Així que com que a l'amanida més aviat hi molestava, vaig decidir fer-ne un gaspatxo. La recepta és del bloc Margot cosas de la vida.

3-4 tomàquets
2 remolatxes mitjanes
1 bitxo
oli
sal
vinagre
(sucre)

Pelar les remolatxes (compte que taquen molt!) i coure-les durant una mitja hora llarga amb aigua i sal, talment com si fossin patates. Després triturar-les juntament amb els tomàquets, el bitxo, un raig d'oli, un raig de vinagre (menys que d'oli) una mica d'aigua i sal. El sucre és opcional, afegiu-lo si les remolatxes no tenen gust o si us agrada més aviat dolç. Colar-lo i a la nevera!

Chai

Chai (चाय) vol dir te en hindi, però normalment quan a Europa parlem del chai ens referim al masala chai, és a dir, te amb espècies. Pel que he llegit se n'hi posen de molts tipus i en moltes combinacions diferents, depenent de la zona i dels gustos de cadascú. Jo us parlaré del chai que m'ha preparat la Sukeshi, la meva professora d'hindi i originària de Gujarat.

llet
te (en aquest cas faré servir te negre de la marca Taj Mahal de Brooke Bond)
gingebre
sucre
cardamom

Primer es posa mitja tassa d'aigua a escalfar en una olla amb el te (una cullerada per persona). S'hi tira el sucre (una culleradeta de cafè) i les espècies, en aquest cas un trosset de gingebre matxacat amb unes tenalles (també es pot ratllar) i un polsim de cardamom. Per cert, el cardamom no el venen en pols sinó les llavors senceres, després a casa es pot esmicolar amb els dits o inclús triturar. Quan bulli, s'hi tira la llet (mitja tassa). Hem de deixar que torni a arrencar el bull, i deixar-lo bullir uns minuts més. Finalment es serveix filtrant-lo amb un colador fi.

El chai és una beguda molt habitual a l'Índia, el pots prendre a totes hores pel carrer de la mà dels chai wallahs, els venedors ambulants de te.