La Clara, la meva millor amiga, ha fet 25 anys. El regal: 25 cookies!
Ah!, no us oblidéssiu d'anar guardant les cookies en un tupper o similar a mida que les aneu fent, que la primera vegada que envaig fer, per allà el 2008 al piset de París, quan vaig acabar, a les tantes de la matinada, va resultar que les primeres que havien sortit del forn feia unes hores estaven més seques que un bloc de ciment, ni amb llet es podien partir...
Ingredients:
250 gr de mantega
400 gr de farina
150 gr de xocolata
2 ous
250 gr de sucre morè
150 gr de sucre blanc
1 sobre d'essència de vainilla
1 sobre de llevat
1 cullerada de bicarbonat
1 cullerada de sal
Preparació:
La preparació comença unes hores abans, quan ens hem d'enrecordar de treure la mantega de la nevera perquè estigui toveta i sigui fàcil de barrejar. Ara, arriba el moment de fer la massa: barregem la mantega amb els sucres, hi afegim l'essència de vainilla, els ous i, finalment, la farina juntament amb el llevat, el bicarbonat i la sal. Ja us aviso que la massa acaba sent molt espesa, ànims amb la cullera! Després hi tirem les boletes de xocolata. Jo el que he fet és partir una tableta amb el ganivet, però és una mica conyàs i el xocolata acaba un pèl desfet, millor comprar les boletes ja fetes si les trobeu.
Ara toca fer pilotetes, que al forn agafaran forma de galeta. Després d'aquesta primera (de fet, segona) experiència, us recomano que poseu la massa mitja horeta a la nevera, si no se us enganxarà als dits. I per fer les pilotetes, no us deixeu enganyar pel tamany! La primera fornada semblava una col·lecció de rodes de camió i tot per què em va donar la impressió que sortirien unes cookies massa petites. Al final, la mida que em va agradar era la d'una falange del meu dit gros, perque us en feu la idea. I res, aneu fent pilotetes i les col·loqueu, important! a certa distància les unes de les altres, en una safata untada amb mantega. És molt important que sigui antiadherent i no qualsevol safata d'anar al forn, perquè aquest va ser el principal problema que tenia, al principi: les galetes s'enganxaven i semblava que no quedaven ben fetes per dins. Va ser canviar de safata i pam! genial. I el forn? Doncs jo vaig trobar el punt als 140 graus, 15 minuts, més 5-10 minuts més fora del forn però a la safata, per esperar que s'acabin de fer i es refredin una mica.
Ah!, no us oblidéssiu d'anar guardant les cookies en un tupper o similar a mida que les aneu fent, que la primera vegada que envaig fer, per allà el 2008 al piset de París, quan vaig acabar, a les tantes de la matinada, va resultar que les primeres que havien sortit del forn feia unes hores estaven més seques que un bloc de ciment, ni amb llet es podien partir...
